Château Grand Tuillac

Clairet

AOC Clairet de Bordeaux

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Grand Tuillac

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La production

Superficie

5 Ha

Rendement

55 Hl/Ha
36 000 bouteilles

Terroir

Argilo-calcaire

Vinification

Les vendanges sont réalisées par un équipement de dernière technologie. La machine ne récolte que les raisins à maturité par vibration du pied de vigne. Un premier tri est effectué par cette même machine grâce à un système de calibrage et d'éjection des parties indésirables par soufflerie. Un passage sur table de tri manuel de 6 personnes et un foulage sont pratiqués dès réception des raisins dans le chai. L'encuvage des raisins sains et à bonne maturité est réalisé en suivant. La séparation du jus et des peaux de raisins est effectuée 12 heures après l’encuvage afin d’obtenir la couleur caractéristique des clairets de Bordeaux. Le fruité sera exprimé par une fermentation à basse température et un travail des lies fines.

Élevage / Assemblage

L’élevage dure en moyenne 3 mois. Il s’effectue en cuves ciment non revêtues. Après cette période d’élevage arrive l’assemblage du millésime puis la mise en bouteille au Château.

Le château

C’est sur la commune de Saint-Philippe-d’Aiguilhe, au lieu-dit Tuillac, que l’on découvre le Château Grand Tuillac. Situé en prolongement du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, sur les plus hauts coteaux de la rive droite de la Dordogne, le Château Grand Tuillac étend ses 40 hectares de vignoble surplombant sa maison girondine symbole du domaine. Élégance et tradition sont l’expression de ce terroir avec une production annuelle moyenne de 300 000 bouteilles.

La production

Superficie : 5 Ha

Rendement : 55 Hl/Ha, 36 000 bouteilles

Terroir : argilo-calcaire

Vinification

Les vendanges réalisées par un équipement de dernière technologie. La machine ne récolte que les raisins à maturité par vibration du pied de vigne. Un premier tri est effectué par cette même machine grâce à un système de calibrage et d'éjection des parties indésirables par soufflerie. Un passage sur table de tri manuel de 6 personnes et un foulage sont pratiqués dès réception des raisins dans le chai. L'encuvage des raisins sains et à bonne amturité est réalisé en suivant. La séparation du jus et des peaux de raisins est effectuée 12 heures après l'encuvage afin d'obtenir la couleur caractéristique des clairets de Bordeaux. Le fruité sera exprimé par une fermentation à basse température et un travail des lies fines.

Élevage / Assemblage

L’élevage dure en moyenne 3 mois. Il s’effectue en cuves ciment non revêtues. Après cette période d’élevage arrivent l’assemblage du millésime puis la mise en bouteille au Château.

Le château

C’est sur la commune de Saint-Philippe-d’Aiguilhe, au lieu-dit Tuillac, que l’on découvre le Château Grand Tuillac. Situé en prolongement du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, sur les plus hauts coteaux de la rive droite de la Dordogne, le Château Grand Tuillac étend ses 40 hectares de vignoble surplombant sa maison girondine symbole du domaine. Élégance et tradition sont l’expression de ce terroir avec une production annuelle moyenne de 300 000 bouteilles.